Китайський чай пуер - властивості

Пуер – найвідоміший китайський чай. Він відрізняється багатовіковою історією, унікальною технологією виготовлення і масою корисних властивостей. Не дивно, що у напою є шанувальники з різних країн, хоча для європейців він як і раніше залишається екзотикою.

Що таке пуер

Пуер роблять тільки в Піднебесній з листя чайного куща за спеціальною технологією обробки. Фабрики зосереджені переважно в провінції Юньнань, тут м’який клімат і унікальний склад грунту. Чай виходить смачним і дуже корисним.

Є два різновиди:

Спочатку з’явився Шен пуер, який називають сирим або зеленим. У нього світлий настій і свіжий смак з медової ноткою. Цей чай може дозрівати роками і стає ще смачніше.
Шу пуер винайшли завдяки технології прискореної ферментації. Йому не потрібно дозрівати довго, тому чай називають готовим. Настій темний, в смаку нотки лісу, деревної кори, горіхової шкірки і чорносливу.

Цей чай рідко продається розсипним, зазвичай його пресують в млинці або цеглини. Колекційні екземпляри можуть зберігатися 10-15 років. Але для щоденних чаювань цілком достатньо молодого пуеру, він смачний і корисний.

Як вибрати? Якщо вам подобаються зелені чаї, почніть знайомство з Шена. Якщо любите чорні – спробуйте Шу. Можна не купувати млинець або цеглину відразу, а взяти для дегустації невелику порцію. Або купити точі, це зручний в заварюванні порційний пуер.

Користь якісного пуеру

У чайному листі містяться:

Амінокислоти, які надають пуеру характерний смак.
Фенольні сполуки (антоціани, катехіни та інші). Завдяки їм пуер має антиоксидантні, протизапальні і навіть протипухлинні властивості.
Сахароза, цукри роблять смак чаю солодкуватим, тому китайці п’ють його без підсолоджувачів.
Алкалоїди, теоброміни наділяють напій тонізуючими властивостями. До слова, пуер бадьорить не гірше кави, при цьому діє м’якше, не викликає звикання, що не перевантажує нервову систему.
Вітаміни А, С, Е, Р і інші, а також мінеральні речовини, в яких потребує наш організм.

Пуер зміцнює імунітет, корисний для серця і травлення. Він робить судини еластичними, очищає кров і печінку від токсинів, прискорює розщеплення жирів, сприяє схудненню. Крім того, покращує настрій і роботу мозку, допомагає залишатися в тонусі і надихає. Китайці кажуть, якщо пити цей чай регулярно, будеш рідше ходити до аптекарям.