Смачні вихідні з «Репортером»: Кокосові тістечка з лимонним джемом (ФОТО)

Вже традиційно щотижня «Репортер» публікує прості й доступні рецепти, аби з нами було не лише цікаво, але й смачно. Готуємо страву з кулінарного блогу франківчанки Ольги Мончук – «Кулінарні варіації вар’ятки».

“Домашнє печиво і зима – це ідеальна пара. Цієї зими пекла не так багато тістечок, якби, можливо, мені б хотілося. Втім, взагалі без ароматного печива, не обійшлося. Цього разу потішу вас рецептом кокосових тістечок-сендвіч з лимонним джемом, хоча на рахунок джему можна експерементувати практично до безкінечності”- написала блогерка.

Інгредієнти: 1 скл. кокосової стружки, 3/4 скл. цукру, 180 г масла, 2 і 1/4 скл. пшеничного борошна, 2 яйця, 1 пачка ванільного цукру, дрібка солі. Додатково. 250 лимонного дему або іншого, головне, щоб був густим, цукор-пудра.

До теми: Смачні вихідні з «Репортером»: Японський маківник (ФОТО)

До блендера перекласти кокосову стружку, цукор, подрібнити в порошок.

Просіяти борошно у велику миску, додати дрібку солі.

До теми: Смачні вихідні з «Репортером»: бабусині хрустики (ФОТО)

Холодне масло порізати кубиками, додати до борошна.

Швиденько перетерти руками масло з борошном до утворення вологої крихти.

Читайте також: «Смачні вихідні» з Репортером. Салат «Вінок»

Додати подрібнені кокосову стружку з цукром, яйця, ванільний цукор.

Замісити тісто, воно виходить м’яке і ніжне.

Обгорнути харчовою плівкою, поставити до хоолодильника на 60 хвилин.

До теми: Смачні вихідні з «Репортером». Кекси в банці, або Подарунковий набір

Розкачати тісто в пласт, вирізати тістечка, в половині з них посередині вирізати менше за розміром сердце, кільце чи ще щось.

До теми: Смачні вихідні з “Репортером”. Мафіни з цвітної капусти і броколі (ФОТО)

Викласти тістечка на вистелене пергаментом деко.

До теми: Смачні вихідні з “Репортером”. Торт-мус “Піна-колада” (ФОТО)

Пекти в розігрітій до 170 градусів духовці 12-15 хв.

Половинки з діркою посипати цукром-пудрою.

Цілі частинки змастити джемом і з’єднати з половинками з дірками.

Виходять дуже красиві та апетитні тістечка, можна заварювати улюбленого чаю чи кави і насолоджуватися смаком домашньої випічки.

До теми: Смачні вихідні з «Репортером». Човники з перцю фаршировані сиром (ФОТО)

Тістечка виходять дуже смачні, спочатку, доволі тверденькі, проте вже наступного дня, стануть м’якшими.

Печиво-сендвіч універсальне тим, що кожного разу його можна робити з іншим смаком, залежно від того, який джем візьмете, а можна взагалі намастити “Нутеллою”.

Зізнаюся, що я дуже люблю саме таке печиво з начинкою. У моєму блозі є кілька рецептів таких тістечок, тож якщо ви також любите таку випічку, то рекомендую спекти печиво “Орео”. Словом можна тішити своїх рідних різними варіантами печива-сендвіч.