Традиційно «Репортер» публікує прості й доступні рецепти, аби з нами було не лише цікаво, але й смачно. Готуємо страву з кулінарного блогу франківчанки Ольги Мончук – «Кулінарні варіації вар’ятки». Цього разу – мафіни з цвітної капусти і броколі.
Кексики бувають різними і не лише солодкими. В такій формі можна приготувати як м’ясні, так і овочеві мафіни. Тож сьогодні пропоную вашій увазі рецепт Мафінів з цвітної капусти та броколі.
Інгредієнти: 6 суцвіть броколі (100-150 г), 6 суцвіть цвітної капусти (200 г), 05 ч. л. куркуми, 30 г замороженого подрібненого шпинату, 160 г борошна,150 г масла, 0,5 ч. л. порошку до печива, 0,5 ч. л. солі, 1 дрібка меленого перцю, 1 . ч. л. цукру, 60 г твердого сиру, 2 яйця.
Сир натерти на грубій тертці.
Масло розтопити в мікрохвильовці, злегка збити з цукром та сіллю. Додати по одному яйцю, продовжити збивати.
Вмішати просіяне борошно з порошком до печива і чорним перцем.
Вмішати в тісто тертий сир.
Розділити тісто на дві рівні частини. В одну дати шпинат, в другу – куркуму.
Форми для кексів змастити вершковим маслом.
Викласти на дно форм трохи тіста, треба добре ділити, щоб лишилося на верх .
В тісто зі шпинатом викласти броколі, з куркумою – цвітну капусту.
Зверху викласти тісто.
Пекти в розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.
Тіста виходить малувато, тож наступного разу спробую приготувати ці кекси, збільшивши кількість яєць та борошна до 3 штук та 200 г відповідно, хоча і в цій пропорції виходить добре.
А тепер про смак. Мінімум тіста, максимум овочів, смакота. Ніжні, соковиті кексики, які можна подавати до столу в якості закуски та навіть гарніру. Моєму чоловікові дуже сподобалися такі несолодкі кекси, мені теж.
