У центрі Івано-Франківська у неділю, 8 січня, працівники Локомотиворемонтного заводу та приватні підприємці приготували казан куті і пригощали всіх охочих.
Загалом зварили дві тонни куті та роздали 4000 порцій, пише Репортер з посиланням на пресслужбу міського голови Руслана Марцінківа.
Варити кутю на Вічевому майдані почали о 08:00. Хоча інгредієнти, каже технологиня Христина Гавриляк, підготували ще за добу до великого процесу. Пшеницю та родзинки треба добре замочити, аби кутя вдалася.
Сьогодні у нас буде традиційна багата кутя. Там буде багато родзинок, меду, горіхів, пшениці цільнозернової гарної шліфованої. Добу вона мокла, потім ми її варили до двох годин і тоді вже мішали, давали родзинки мак перетертий обов’язково з цукром, розповідає Христина Гавриляк.
Як засипали пшеницю, її вже треба постійно помішувати. За це процес відповідальні одразу 4-ро осіб. Ще з десяток допомагають з інгредієнтами до куті, інші слідкують за вогнем. Загалом кутю варили 30 кухарів.
Неодноразово на цьому місці борщ варили, банош варили, тепер варимо кутю, – розповідає гендиректор локомотиворемонтного заводу Руслан Терешко. – На базі ЛРЗ був зварений цей чан і в ньому ми якраз варимо кутю. Для цього ми закупили мед лісовий, горіхи волоські, вийшло десь пшениці під тонну, загалом куті, вважаємо, що має вийти десь під 2 тонни. І ми в Різдво зварили кутю для тих, хто не має можливості в домашніх умовах зварити кутю: для ВПО і для наших мешканців Івано-Франківська.
Кутя на Різдво має бути в кожного
А поки кутя вариться, на майдані збираються люди. Подружжя Лілії та Сергія Волковицьких також чекають, щоби скуштувати франківської Різдвяної куті. Сім’я переїхала до нашого міста з Вінницької області. Кажуть, головна страва на Різдво має бути в кожного, попри обставини.
На мою думку, це дуже круто, бо хто не має можливості зготувати дома, як ми зараз, переїжджаємо з міста у місто, це дуже круто спробувати традиції цього міста, скуштувати саме цю кутю… Взагалі підтримання традицій в Україні. Це прекрасно, – каже подружжя.
Останні хвилини приготування і ближче до обіду кутя готова. Роздають усім охочим. Здебільшого тут внутрішні переселенці нашого міста. Смакують, порівнюють і хвалять. Кажуть, франківська кутя має свій смак.
Кутя дуже смачна. Не схожа на кутю на Харківщині чи Сумщині, в нас трохи роблять по іншому, – говорить переселенка з Харкова Юлія Дем’янчук. – Але це дуже цікавий смак новий, і цікаві традиції, не зовсім інші, а з іншим відтінком. Зовсім інші колядки співають, інші колядники ходять, але це дуже цікаво, нам подобається.
Читайте: У калуському центрі «Я-Маріуполь» колядували й співали Стефанію разом з лідером KALUSH
«Теж перший раз їмо вашу кутю. Бо в нас інша теж, – каже переселенка з Херсонщини Олеся Білоус. – Ми теж робимо з пшениці, але вона у нас просто. Ми додаємо горіхи, меду, кураги, маку, узвар робимо в іншій посудині.
Буквально до вечора 2 тонни пшениці роздали усім охочим, а це понад 4000 порцій. Таку кількість різдвяної страви зварили вперше, однак про якісь рекорди навіть не задумувались.
«Це ініціатива ЛРЗ, цього разу кутя, бо Різдво. Щоб кожен франківець і гість міг скуштувати куті, – каже Руслан Марцінків. – Досить важко її варити в такому великому казані, але хочу подякувати всім волонтерам і ЛРЗ, за те, що вони це зробили. І люди змогли спробувати запашну кутю з родзинками. Бо ми вміємо берегти традиції, віримо що навіть в такий спосіб ми допомагаємо людям.
