Щотижня «Репортер» буде публікувати прості й доступні рецепти, аби з нами було не лише цікаво, але й смачно. Готуємо страву з кулінарного блогу франківчанки Ольги Мончук –“Кулінарні варіації вар’ятки”.
Запіканка «Ніжна печінка» – ця страва якнайкраще підійде у день виборів і додасть сил для прийняття непростого рішення.
Це надзвичайно ніжний та смачний печінковий паштет, його можна нарізати шматками і подавати до святкового чи буденного столу як закуску, а можна щедро мастити на хліб та смакувати так. Словом, спробуйте, не пошкодуєте.
Інгредієнти: 1 кг курячої (чи будь-якої іншої) печінки, 1 морква, 2 середнього розміру цибулини, 3 яйця, 100 г сметани, зелень петрушки, чебрець, 2-3 дрібки меленого мускатного горіха, сіль, перець за смаком.
Печінку помити, нарізати на шматки.
Моркву натерти на грубій тертці, цибулю порізати крупними шматками.
В чаші блендера подрібнити до однорідної маси печінку, моркву, цибулю, яйця, сметану, петрушку, чебрець.
Печінкову масу посолити до смаку, додати чорний перець та мускатний горіх, вимішати. Форму для запікання, я використовувала керамічну, змастити маслом та викласти суміш.
Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.
З чорним хлібом запіканка смакує на “ура”, в принципі і без нього теж. Думаю, навіть ті, хто не дуже полюбляють страви з печінки зацінять цей ніжний паштет:).
