Традиційно «Репортер» публікує прості й доступні рецепти, аби з нами було не лише цікаво, але й смачно. Готуємо страву з кулінарного блогу франківчанки Ольги Мончук – «Кулінарні варіації вар’ятки». Цього разу – паска із сирного тіста.
“Цього року вирішила опублікувати цей рецептик і у своєму блозі, адже до Великодня залишилося ще так мало часу, а цей процес приготування цієї паски є дуже швидким та невибагливим, тож господиньки ще зможуть його приготувати. Особливість цього рецепту в його простоті, адже на відміну від дріжджового тіста, з цією паскою не потрібно бавитися цілий день”, – пише гастроблогерка.
Інгредієнти: 150 г домашнього сиру, 75 мл молока, 60 мл олії, 1 яйце, 80 г цукру, 1 пачка ванільного цукру, 75 г родзинок або в’яленої журавлини чи інших сухофруктів, 300 г борошна, 10 г порошку до печива. Для глазурі: 1/2 скл. цукру-пудри, 1 ст. л. молока.
Духовку розігріти до 180 градусів. Родзинки замочити в гарячій воді. В мисці змішати сир, молоко, яйце, олію, цукор і ванільний цукор до однорідності.
Читайте: «Смачні вихідні» з Репортером. Пісний брауні з вишнями – без яєць, масла та шоколаду (ФОТО)
Відтиснути родзинки з води, додати до суміші, перемішати.
Додати до сирної маси просіяне борошно і порошок до печива.
Замісити доволі «круте» тісто, яке не липне до рук. За потреби додати ще трішки борошна.
Форму для паски, діаметром 12,5 см, змастити олією. У форму викласти тісто, розподілити його і розрівняти.
Читайте: Смачні вихідні з «Репортером»: вишневий сирник (ФОТО)
Пекти в розігрітій до 180 градусів духовці 60-70 хвилин. Готовність паски перевіряти довгою дерев’яною шпажкою, якщо паличка суха – паска готова. Якщо під час випікання паски верхівка буде сильно рум’янитися, прикрийте її фольгою. Я цього не робила, бо не було такої потреби. Готовій пасці дайте злегка охолонути, а тоді витягніть з форми і остудіть.
Для глазурі змішайте пудру з молоком, ретельно вимішайте до потрібної консистенції. Глазур має бути достатньо густою, щоб не розтікалася.
Покрийте глазур’ю кекс, прикрасьте за бажанням, я посипала цукровою посипкою, поставте до холодильника, щоб поливка застигла. Ось і все святкова паска готова.
Читайте: «Смачні вихідні» з Репортером. Салат «Вінок»
Насправді рецепт цієї паски дуже схожий на рецепт сирного штолена – традиційної різдвяної німецької випічки. Але паска, на відміну від свого німецького брата, більш пухка, її можна і потрібно одразу їсти, а не вистоювати, як штолен, 2-3 тижні. А це велика перевага. Сама паска за цим рецептом виходить не дуже солодкою, проте її смак доповнює доволі солодка глазур, яка все збалансовує.
Попри те, що в рецепті немає дріжджів паска, доволі добре росте, виходить щільною, проте не забитою, смакує з чаєм, молоком чи улюбленим какао. А ще такий рецепт паски може бути чудовою альтернативою дріжджовим варіантам і стане справжньою окрасою вашого великоднього кошика. Звичайно, дріжджова бабка є надзвичайно пухкою і майже повітряною, тут цього ефекту не буде. Проте час витрачений на приготування цієї красуні, не більше двох годин разом із випіканням, компенсує усе. Усім смачних та веселих свят!
