Традиційно «Репортер» публікує прості й доступні рецепти, аби з нами було не лише цікаво, але й смачно. Готуємо страву з кулінарного блогу франківчанки Ольги Мончук – «Кулінарні варіації вар’ятки». Цього разу – паска із сирного тіста.
“Панна-котта таки мій улюблений десерт. Обожнюю його за ніжність смаку, а ще за легкість в приготуванні, – пише гастроблогерка. – Адже, зізнаюся, не дуже люблю десерти чи випічку, котрі змушують ночувати на кухні і нервово стежити, щоб не пропустити якийсь надважливий процес. З панна-коттою таких проблем не буде, адже процес її приготування неймовірно простий. А щодо смаку, то він божественний. Таки італійці знають толк в десертах:)”.
Інгредієнти: 500 мл вершків, 1 пачка ванільного цукру або 1 ч. л. ванільного екстракту, 80 г цукру (любителі більш солодших десертів можуть збільшити кількість цукру до 100 і більше грамів), 10 г желатину, 1 пачка консервованих персиків (415 г).
Читайте: Смачні вихідні з «Репортером»: Паска із сирного тіста (ФОТО)
Желатин залити холодною водою, беріть десь 50-60 мл води. Ретельно перемішати. Поставити набухати на 5-10 хв. Якщо використовуєте листовий желатин, то беріть більше води, а перед тим як давати його до маси, потрібно відтиснути руками.
Вершки перелити в сотейник, додати цукор та ванільний цукор, розмішати. Поставити на вогонь, довести до кипіння, час від часу помішуючи. Не кип’ятити.
Зняти суміш з вогню. Набухлий желатин додати у гарячу вершкову суміш, ретельно вимішати. Охолодити. Зазвичай ставлю каструлю з сумішшю в холодну воду, час від часу помішуючи масу.
Читайте: «Смачні вихідні» з Репортером. Пісний брауні з вишнями – без яєць, масла та шоколаду (ФОТО)
Персики відцідити від сиропу, дати їм добре стекти.
Порізати кубиками.
Холодну масу вилити в склянки чи креманки, залишивши місце на персики. Поставити до холодильника, коли десерт почне застигати, викласти зверху порізані персики.
Так як на носі Великдень вирішила зробити цей десерт у силіконових формах-яєчках. Для цього потрібно заповнити форми масою, менш ніж на половину, акуратно поставити до холодильника.
Читайте: Смачні вихідні з «Репортером»: вишневий сирник (ФОТО)
Коли десерт застигне, викласти по центру кожної половинки порізані персики.
Зверху – решту панни-котти, щоб заповнити масою усю формочку. Поставити до холодильника застигати.
Перед подачею витягнути панну-котту на порційні тарілочки. Щоб десерт було легше витягнути з форми, рекомендую підігріти форму феном. Звісно, перший варіант простіший у виконанні і має менше шансів увінчалися невдачею. Зауважу, що мені було важко витягати панну-котту з форм, не пошкодивши її структуру. Деякі яєчка розшаровувалися, тому що дала забагато персиків. Тому можна спокійно не заморочуватися і робити цей мега ніжний та смачний десерт у порційних скланках, креманках чи навіть банках.
Читайте: «Смачні вихідні» з Репортером. Салат «Вінок»
А тепер кілька слів після дегустації. Неймовірний смак. Ніжний вершковий крем, який тане в роті, доповнюють персики. Персики з панна-коттою – дуже вдалий тандем.
Напевно, панну-котту готую найчастіше, якщо, звісно, не брати до уваги сирники. І це справді мій улюблений десерт, який ніколи не підводить, виручить тоді, коли потрібно приготуваати десерт “вже і одразу”.
Ось такий великодній симпатичний десертик вийшов. Як на мене, гарна ідея саме до святкового столу. А ще не варто забувати про панну-котту, коли ви збираєтеся на пікнік. адеж якщо його готувати у порційних баночках чи склянках, то його дуже просто можна взяти з собою на природу.
А мені залишається лише подякувати усім моїм читачам за те, що зазираєте в мій блог, готуєте за моїми рецептами! Бажаю усім світлого і смачного свята! І нехай буде радість та любов!
