Як готується класичне тісто до піци?

Піца – це страва з хлібного тіста, запечена в духовці чи пічці. Зазвичай вона подається з томатним соусом і сиром на поверхні. Іншими інгредієнтами для піци, як правило, є м’ясо, овочі, зелень і різні спеції. Сьогодні існує дуже багато видів цієї страви. Її подають у ресторанах або ж привозить швидка доставка піци у Львові: https://www.lapiec-pizza.com.ua/.

Перша письмова згадка слова “піца” була у рукописі X століття. Його знайшли в містечку Гаета в центральній Італії. Сучасна піца походить із Неаполя, звідки вона поширилася й стала популярною у всьому світі. Зараз її можна купити свіжу чи заморожену, цілу чи окремими шматочками. Заморожені піци популярні завдяки простоті та швидкості приготування. А щоб заощадити час, готову гарячу страву часто замовляють додому чи в офіс. Наприклад, у Львові особливий попит має доставка https://www.lapiec-pizza.com.ua/.

Неаполітанська піца

Автентична неаполітанська піца зазвичай складається з томатів, які ростуть на вулканічних рівнинах на схилах Везувію. Ці помідори мають характерний смак, тверду м’якоть і мало насіння, тому вони дуже добре підходять для приготування соусів для піци та макаронних виробів. Ще одним інгредієнтом автентичної неаполітанської піци є моцарела з молока буйволів із південного заходу Італії.

Піца та її приготування

Піцу називають найпростішою їжею у світі. Можливо, вона дуже популярна в більшості країн. Підготовка передбачає:

1. Приготування тіста

2. Закваска й дозрівання тіста

3. Його розтягування до потрібної форми

4. Додавання інгредієнтів до піци

5. Випікання

Тісто для піци

Воно складається з кількох основних інгредієнтів, а саме:

• вода;

• борошно;

• дріжджі;

• сіль;

• оливкова олія.

Кінцевий смак тіста залежить від використання якісних інгредієнтів і часу повільного заквашування.

1. Закваска й дозрівання тіста

Правильне тісто для піци повинно підніматися щонайменше 12 годин. За цей час воно набуває приємного смаку, еластичності та пластичності. Тому не поспішайте з тістом і надайте йому необхідний час.

2. Розтягніть тісто до потрібної форми

Розтягування тіста – найскладніша процедура при підготовці тіста до випічки. Тим більше, що товщина тіста однакова в усіх місцях і гарантує рівномірне випікання. Розширення піци складається зі стиснення повітря та створення скоринки (за периметром піци). Після цього вона розтягується до потрібної форми.

Які незвичні інгредієнти можна використати для начинки?

• томатний соус, маскарпоне, пармська шинка, моцарела та рукола після запікання;

• томатний соус, консервована шинка, мортаделла та салямі;

• горгонзола, волоські горіхи, груша;

• томатний соус, варена картопля, нарізана скибочками, панчета чи шматочки бекону, розмарин.

Не бійтеся експериментів. Традиційно піца була їжею, що не марнується. Це означає, що в неї потрапляло все, що було під рукою. Робіть інвестувати не в найкращу шинку (хоча вона приємно вразить смаком), а в гідне тісто й соус, які надають кожній піці унікальний характер.