Пекарня “Inaksha” з Києва виготовляє безглютеновий хліб. Все почалося з того, коли доньці засновниці Анастасії Жигир призначили безглютенову дієту.
Знайти необхідну продукцію було важко. Згодом з особистої проблеми виник успішний бізнес, розповідає ШоТам.
Перше приміщення орендували 2020 року, під час локдауну. Тоді ж зробили ремонт, закупили необхідне обладнання, набрали команду та вже у вересні почали готувати професійну випічку. Стартували з хліба. Пізніше асортимент нашої продукції поповнили солодощі з вдосконалених домашніх рецептів, над якими працював професійний пекар-кондитер.
Коли почалася повномасштабна війна, вуличні бої у Києві точилися одразу біля приміщення пекарні. Тож власники вирішили перевезти виробництво на Прикарпаття.
Тут я наполегливо працюю над відновленням роботи. Ми трохи сповільнились, але незабаром знову відчинимо двері закладу і займатимемося «мирними» справами. Для мене немає нічого більш життєствердного, ніж випікання хліба, – розповідає Анастасія Жигир.
Пекарня релокувалася у Калуш і наразі шукає приміщення, щоб продовжувати працювати. Потрібно 100 кв м, електричні потужності від 30 кВт. Також це має бути перший поверх з можливістю під’їзду транспорту. А ще пекарня не може існувати по сусідству з іншими харчовими виробництвами.
Читайте: М’ясо без запаху, сир без лактози. На Долинщині є овеча ферма, де пригощають по-бойківськи
У “Inaksha” випікають п’ять видів хліба: гарбузовий, пшоняний, амарантовий, конопляний і з борошна волоського горіха. Не використовують ніяких розпушувачів, ароматизаторів чи барвників. Виключно – органічні інгредієнти.
Більше читайте у матеріалі ШоТам.
