З 7 вересня по 9 жовтня на Івано-Франківщині фахівці Головного управління Держпродспоживслужби в області проводять позапланові перевірки харчування у школах. Станом на кінець вересня інспектори встигли обстежити 350 навчальних закладів, де харчуються понад 96 тисяч учнів.
Як повідомили під час пресконференції, порушення санітарних норм зафіксували у 255 школах, а вимог щодо безпечності харчових продуктів – у 290 закладах, що становить 83% від усіх оглянутих їдалень. Загалом за підсумками ревізій склали 545 приписів.
Лабораторними дослідженнями охопили 264 навчальні заклади. Спеціалісти відібрали готові страви, проби питної води, сировину та змиви з робочих поверхонь їдалень і рук кухарів.
У чотирьох зразках готових страв виявили бактерії групи кишкової палички — це були салати та холодні страви. Також бактеріальне забруднення зафіксували у п’яти пробах питної води та у 127 змивах з обладнання харчоблоків. Водночас калорійність перевірених обідів відповідає нормам – у 60 досліджених зразках відхилень не знайшли, – повідомила начальниця управління державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Леся Семанчук.
Під час інспекцій насамперед звертали увагу на великі заклади, опорні кухні, а також реагували на скарги батьків. Зокрема, кілька звернень надійшло щодо харчування учнів у Тисменицькому ліцеї, де нарікали на неякісну їжу та сторонні предмети у стравах.
Заклад обстежили спільно з комісією ОДА. Безпосередньо під час перевірки сторонніх предметів чи домішок у готовій їжі не виявили, але зафіксували низку інших порушень, які могли це спричинити. Зокрема, на харчоблоці зі стелі обсипалася штукатурка, на відкритих вікнах були відсутні москітні сітки, кухарі не мали розроблених технологічних карток на страви, а харчові продукти зберігалися без належного маркування напівфабрикатів та з порушенням товарного сусідства. Підприємцю видали припис із терміном виконання до 10 листопада, — розповів начальник управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини Іван Васьків.
За словами Івана Васьківа, найчастіші порушення – у холодильниках часто не підтримують відповідний температурний режим. Крім того, м’ясні, молочні та овочеві продукти тримають разом замість роздільного зберігання. Також подекуди персонал не проходив належних навчань щодо гігієнічних вимог.
Крім того, у шкільних буфетах трапляються заборонені солодкі вироби з надлишком цукру та ароматизаторами. Є й випадки заниження ваги порцій. Особливо часто це стосується салатів і м’ясних виробів, коли дітям замість належних 100-120 грамів видають по 50-75 грамів.
Водночас співвідношення порушень у громадах області приблизно однакове. У сільських школах частіше виникають труднощі з обладнанням. У міських – частіше фіксують недовішування страв.
Загалом на Прикарпатті працюють 527 шкіл-юридичних осіб та 89 філій, де діти отримують гаряче харчування. Серед 350 перевірених закладів у 223 їжу готують приватні підприємці за договорами аутсорсингу. 96 мають власні кухні, дев’ять діють як опорні, а у 20 закладах організовано кейтеринг.
Позапланові перевірки в області триватимуть до 9 жовтня, після чого інспектори контролюватимуть виконання виданих приписів.
Читайте: Шкільні обіди чи дрони. Як у Франківську вирішують брак 65 млн грн на харчування у школах
