Першим, хто привселюдно заявив про те, що продукти харчування можуть впливати на роботу генів, був американський дерматолог Ніколас Перриконе.
Автор кількох бестселерів стверджував, що генетичні установки всередині організму не є константою. Вони зазнають модифікації протягом життя людини. І найважливішим способом впливати на них є те, що ми їмо.
На думку медика, формуючи дієту, важливо думати не про кількість калорій, а про користь поживних речовин, які містяться в продуктах харчування. А деякі продукти є просто таблетками молодості, здатними уповільнити старіння організму, пише НВ.
Перріконе стверджує, що дотримуючись рекомендованої ним дієти молодості, можна в 60 років спокійно виглядати на 40. Правильне харчування дозволяє генам омолодження працювати навіть в тому віці, коли вони зазвичай відключаються.
«Ми отримуємо свій набір генів у спадок, маючи схильність до раннього або пізнього старіння, а також до набору певних захворювань, — говорить медик. — Але деякі види продуктів при регулярному вживанні можуть вносити корективи в цей глобальний план».
Багато недавніх досліджень показують, що точка зору Перріконе не позбавлена підстав. Наприклад, американський дієтолог Брунільда Назаріо вважає, що дієта, заснована на ідеях Перріконе, не суперечить принципам сучасної дієтології і цілком обгрунтована.
Такий спосіб харчування не передбачає серйозних обмежень у продуктах. Він лише пропонує зробити акцент на регулярному вживанні деяких видів їжі, які допомагають організму боротися зі старінням.
НВ вибрало 10 продуктів, регулярне вживання яких дозволяє переформатувати свій організм, перемогти свою генетичну спадщину і кинути виклик старінню.
Чорний шоколад
Йдеться про шоколад з максимально високим вмістом какао. У какао міститься проціанідін-б2 — антиоксидант, який володієфеноменальними здібностями щодо захисту організму від різних інфекцій.
Насамперед, ця речовина корисна для шкіри. Тому какао — просто необхідно, наприклад, жінкам, які хочуть зберегти свіжість шкіри до глибокої старості.
Лосось
Перріконе розділяє точку зору більшості дієтологів про те, що лосось і інші види риб, що мешкають в холодних водах, потрібно вживати в їжу регулярно.
Така риба містить жирні кислоти омега-3 і антиоксиданти, а також є джерелом білків, необхідних організму для будови тканин.
Всі ці три елементи є ключовими для омолодження організму, оскільки їх наявність в раціоні всіляко допомагає активувати гени, що омолоджують організм, стверджує Перріконе.
Зрозуміло, з рибою потрібно дотримуватися обережності. Корисна тільки «екологічна» риба. Вживаючи в їжу рибу, вирощену на фермах з використанням різних хімікатів, ви ризикуєте більше втратити ніж набути в плані здоров’я.
Кориця
Ці прянощі не тільки надають витончений присмак деяким страам і напоївям, але є унікальним засобом продовження життя.
Кориця регулює рівень цукру в крові, покращує роботу мозку і підвищує концентрацію уваги.
Перріконе також стверджує, що антиоксиданти, що містяться в кориці, здатні знижувати ризик виникнення меланоми.
Фактично, кориця здатна грати в організмі ту ж роль, що й водяний крес — виступати «вмикачем» деяких генів, що активно підтримують роботу імунної системи.
Гриби
У більшості сучасних дієт гриби відсутні як клас. Вважається, що це важкі для засвоєння продукти, що не мають особливо цінних поживних властивостей.
Однак в останні роки картина почала змінюватися. Дослідження все частіше показують, що деякі види грибів справляють корисну дію на імунну систему, поліпшують метаболізм і зміцнюють печінку, підкреслює Перріконе.
Зокрема, гриби шиітаке містять безліч корисних антиоксидантів. Популярні лисички багаті селеном, який надзвичайно корисний для нирок і сечостатевої системи.
Крім того, більшість видів грибів багаті вітаміном D, тому корисні для людей, які рідко бувають на сонці.
Водяний крес
У нас цей овоч водяного походження також називають жерухою. І знову таки — вся справа в антиоксидантах, які підвищують здатність імунної системи боротися з інфекціями і шкідливими речовинами, окислюють вільні радикали, які є головними агентами старіння в організмі.
Крім цього водяний овоч є натуральним диуретиком — сечогінним засобом, здатним виводити з організму шкідливі солі, що захищає нирки, печінку і знижує навантаження на серцево-судинну систему.
За твердженням Перріконе, регулярне вживання водяного кресса активує в організмі деякі гени, що виробляють найважливіші для імунної системи речовини.
Насіння шавлії
Шавлія вважається цілющою рослиною вже кілька тисяч років, проте медики найчастіше ставляться до неї зневажливо, як і до більшості інших засобів «народної медицини».
Перріконе стверджує, що це не вірно, але сам вносить корективи в традиційне ставлення до шавлії, пропонуючи регулярно вживати в їжу не саму траву, а її насіння. Вони багаті жирними кислотами омега-3, буквально включають гени омолодження в організмі. Крім того, в цьому насінні висока концентрація вітаміну Е і кальцію, який необхідний для будови кісткових тканин.
Зелений чай
Зелені сорти чаю в достатку містять катехіни — природні антиоксиданти, які запобігають старінню і сприяють схудненню, сповільнюючи засвоєння в організмі надлишкових жирів.
Згідно з цим дослідженням, регулярне вживання зеленого чаю прискорює спалювання жиру в організмі на 15−20%.
Деякі дослідження показують, що зелений чай є серйозним «вмикачем» для генів, здатних захищати організм від раку. Наприклад, раку грудей у жінок і раку простати у чоловіків.
Також зелений чай омолоджує шкіру і покращує роботу мозку, переконаний Перріконе.
Червоне вино
Єдиний з алкогольних напоїв, який рекомендований до регулярного вживання. Вся справа в ресвератролі — активному ферменті, який уповільнює відкладення жирів у організмі, блокуючи рецептори жирових клітин.
Крім цього, ресвератрол, згідно з деякими недавніми дослідженнями, здатний запобігати багатьом захворюваньням серцево-судинної системи і навіть раку.
Імбир
Один з ключових елементів у боротьбі з ожирінням. Імбир містить ефірні масла, які стимулюють вироблення шлункового соку і поліпшують травлення. За рахунок цього організм витрачає більше енергії і спалює жирові клітини.
Також, деякі дослідження показують, що регулярне вживання імбиру покращує стан шкіри.
А згідно з цим дослідженням, двох грамів імбиру на день достатньо, щоб на 20% знизити рівень цукру в крові. Іншими словами, імбир допомагає протистояти діабету.
Грейпфрут
Користь грейпфрутів давно доведена і не підлягає сумніву. Нові дослідження лише доповнюють перш отримані дані і показують, що грейпфрут навіть недооцінений. Його сила не тільки і не стільки у високому вмісті вітаміну С, скільки в здатності регулювати рівень інсуліну в крові.
А гіркі перетинки, які багато викидають, насправді потрібно їсти разом з м’якоттю — саме в них міститься нарингін — антиоксидант, що сприяє спалюванню жиру в організмі і виведенню зайвої жовчі.
Читайте «Репортер» у Telegram – лише якісні новини та цікаві статті у вашому телефоні
Comments are closed.