Минулого тижня виномаркет «Wine Time» приймав у себе в гостях Джузеппе Баракко — експорт-менеджера виноробні «Carlo Pellegrino» (Сицилія, Італія). Разом із ним сім позицій відомого італійського вина — Марсали — презентував сомельє виномаркету «Wine Time» Любомир Шкандрій. Для обміну досвідом запросили заступника голови клубу «Виноградарі Прикарпаття» Михайла Лучина.
Марсала — спеціальне міцне вино, яке має у присмаку та ароматі характерні нотки сухофруктів і смажених горіхів. Його готують за спеціальною технологією з окремих сортів винограду, як правило, це Катаратто, Інзолія та Грилло.
«Carlo Pellegrino» — найстаріша виноробня Сицилії, заснована ще в 1880 році. З того часу, тобто понад 130 років, виробництво Марсали є сімейним бізнесом, через який пройшли вже п’ять поколінь.
Уже до початку ХХ століття скромна сімейна справа перетворилася на відому торгову марку. Нині «Carlo Pellegrino» – найбільша світова компанія з виробництва Марсали, яка щорічно виготовляє понад дев’ять мільйонів пляшок. Вино розповсюджують як в Італії, так і експортують у 50 різних країн світу. Внутрішній італійський ринок споживає 64% обсягів виробництва, а 36% йдуть на експорт — до Великої Британія, Швейцарії, Франції, Канади, США, Японії, Південної Кореї, інших країн.
«У виробництві вина дуже важливо бути в певному місці в певний час і займатися саме тим, що ми отримуємо від природи, — сказав на презентації Джузеппе Баракко. — Бо це не просто питання техніки й виробництва. До цієї справи має бути пристрасть і любов. Оце й є основним секретом добрих виноградарів».
Михайло Лучин вважає Україну саме тією країною, яка з часом мала би ввійти у десятку кращих виробників вина. Мовляв, для цього у нас є і спеціальні інститути, і родюча земля, і люди, які люблять цю справу.
«Тут виноград вирощується споконвіку, — сказав Лучин, — адже в селі майже кожен господар має виноград. Інша справа, що в нас більше вирощують ізабельні сорти, які переносять сильні морози. Проте зараз з’явилася тенденція вирощувати різний виноград, тому можливість регулярно спілкуватися й переймати секрети виробництва у визнаних світом виноробів є важливим для нас моментом».
