Уже традиційно «Репортер» публікує прості й доступні рецепти, аби з нами було не лише цікаво, але й смачно. Готуємо страву з кулінарного блогу франківчанки Ольги Мончук – «Кулінарні варіації вар’ятки». Цього разу пропонуємо приготувати салат з персиками та куркою.
“Цього року дуже вдалий персиковий сезон, – пише Оля. – Вони всюди:), і такі смачні, соковиті, порівняно дешеві, що так і хочеться якнайшвидше поставити їх до своєї торбини. Цьогоріч персики найбільше смакують просто без жодних маніпуляцій, просто кусаю персик і насолоджуюся соковитою смакотою. Втім, іноді хочеться здивувати рідних, і тоді приходить час для експериментів. Цей салат саме з розряду таких страв”.
Інгредієнти. 1 куряче філе, 2 ст. л. фети або бринзи, 2 персики, 1 невелика синя цибуля, 1 пучок салату, 1 ст. л. горішків, можна дати кунжут чи насіння льону, сіль, перець за смаком, готова суміш прованських чи італійських трав. Заправка: 4 ст. л. оливкової олії, 3 ч. л. винного або бальзамічного оцту, 1 ч. л. гірчиці в зернах, 1 ч. л. рідкого меду, сіль, перець, готова суміш прованських чи італійських трав.
Курку натерти сіллю, травами, залишити хоча б на півгодини маринуватися. Посмажити філе до готовності, спочатку на сильному відкритому вогні з обох боків, а тоді томити на малому вогні під кришкою до готовності.
Готову курку злегка охолодити, порізати середніми кубиками.
Цибулю порізати півкільцями.
Персики помити, обсушити, порізати скибочками.
Для заправки змішати у склянці всі складники, ретельно вимішати.
Салат помити обсушити, порвати, викласти в тарілку. Додати цибулю, м’ясо, персики, вилити заправку перемішати. Зверху посипати фетою чи бринзою та посипати горіхами. Ось і все – салат готовий! Смачного усім літа!
