Традиційно «Репортер» публікує прості й доступні рецепти, аби з нами було не лише цікаво, але й смачно. Готуємо страву з кулінарного блогу франківчанки Ольги Мончук – «Кулінарні варіації вар’ятки». Цього разу – Рафаело на крекерах.
“Цей десертик готується дуже швидко, не потребує випікання і довгих маніпуляцій на кухні. Це, без сумніву, величезна його перевага. А ще настрій, який приходить в дім разом з цим тортиком. Одразу ж за ним заходить літо, радість і прекрасний настрій. Тож не бачу причин, щоб приготувати “Рафаело на крекерах” вже і зараз. незалежно від пори року за вікном”, – пише гастроблогерка.
Інгредієнти: 800 мл молока, 200 г цукру, 1 пачка ванільного цукру, 3 жовтки, 2 пачки пудингу сметанкового чи ванільного (по 40 г), 3/4 скл кокосової стружки, 50 г білого шоколаду, 300 г масла кімнатної температури, 2 пачки солених крекерів по 180 г.
550 мл молока перелити в каструлю, додати цукор і ванільний цукор, довести до кипіння.
До решти молока додати жовтки і пудинг, ретельно вимішати.
Гаряче молоко зняти з вогню, весь час помішуючи, повільно влити холодне молоко.
Перекласти суміш на вогонь, весь час помішуючи, довести до загустіння.
Забрати з вогню, накрити харчовою плівкою, доторкаючись до крему, охолодити.
Шоколад розтопити на водяній бані. М’яке масло збити.
По ложці додати масло до крему, збити. Додати розтоплений шоколад і кокосову стружку, ще раз збити.
Форму 24х24 см вистелити пергаментом. Викласти перший шар печива.
Викласти на крекери 1/4 крему, розрівняти. верху викласти печиво, знову крем.
Має бути чотири коржі. Верхній корж змастити кремом і посипати кокосовою стружкою. Загорнути десерт харчовою плівкою поставити в холодильник на 8 годин, краще на ніч.
Тортик вийшов смачним, солені коржі з крекера дуже вдало підкреслюють солодкий крем та утворюють гармонійний та витончений смак. Тож не раджу заміняти солений крекер на солодкий, впевнена від цього смак торта програє.
Читайте «Репортер» у Telegram – лише якісні новини та цікаві статті у вашому телефоні.
