Вже традиційно щотижня «Репортер» публікує прості й доступні рецепти, аби з нами було не лише цікаво, але й смачно. Готуємо страву з кулінарного блогу франківчанки Ольги Мончук – «Кулінарні варіації вар’ятки». Цього разу – охолоджуємося морозивом.
“Влітку морозива багато не буває, особливо домашнього. Сьогодні пропоную вашій увазі рецепт одразу п’яти різних смаків цього прохолодного десерту. Тож зустрічайте морозиво з ківі, кокосовою стружкою, малиною, горіхами і карамеллю та печивом «Орео». Словом, кожен зможе обрати своє улюблене морозиво”, – пише блогерка Ольга Мончук.
Інгредієнти: 1 літр вершків 33-36 % жирності, 1 пачка згущеного молока (440 г), 2 ч. л ванільного екстракту (можна замінити ванільним цукром), 100 г малини, 2 ківі, 50 г грецьких горіхів, карамельний соус, 20 г кокосової стружки, 1 батончик «Баунті», 4 шт печива «Орео» або схожого.
Охолоджені вершки збити до густої піни.
Додати згущене молоко та ванільний екстракт, збити. Головне не перевзбити, щоб не утворилося масло. У мене цього разу така халепа сталася, тож я підігріла суміш на водяній бані і вона знову стала однорідною.
Малину подрібнити в блендері, процідити через сито.
Ківі почистити, розтерти виделкою в пюре. Краще не користуватися блендером, бо розмелені зернятка дають кислинку-гірчинку.
Горіхи злегка збити блендером, щоб лишилися кусочки.
“Баунті” та “Орео” – порізати.
Вершкову масу розлити в пять паперових стаканчиків, ємністю 330 мл. В один стакан додати малиновий сік, легко перемішати, залишаючи розводи. В другий десерт – пюре ківі, в третій – кокосову стружку, в четвертий печиво “Орео”, ретельно вимішати. В п’яте морозиво додати горіхи, ретельно вимішати, влити трохи карамельного соусу, злегка перемішати.
Кожен стаканчик накрити фольгою, поставити в морозильну камеру на 6-8 годин. Хоч морозиво не потрібно перемішувати щогодини воно виходить без кристаликів льоду. Але майте на увазі, що перед вживанням його варто потримати 30 хв в холодильнику, щоб десерт трішки підтанув
За цей час морозиво буде готове, залишається лише озброїтися великою ложкою та смакувати прохолодою літа.
Можна і потрібно експериментувати з додатками, наприклад замість ківі, сміливо можна дати персики чи абрикоси, замість малини – чорниці, печиво “Орео” можна замінити “Снікерсом” чи “Кіт-Кат”, грецькі горіхи – фісташками, а кокосову стружку – шоколадними краплями. Принаймні, наступного разу так і зроблю.
