Вже традиційно щотижня «Репортер» публікує прості й доступні рецепти, аби з нами було не лише цікаво, але й смачно. Готуємо страву з кулінарного блогу франківчанки Ольги Мончук – «Кулінарні варіації вар’ятки». Цього разу – десерт «Чорний ліс».
“Цей десерт не займе багато часу у приготуванні, але сподобається усім любителям вишні та шоколаду, – пише блогерка. – А ще він дивовижний і називається “Чорний ліс”, адже дуже нагадує легендарний торт з однойменною назвою. Втім, готуючи його, вам не доведеться навіть вмикати духовку”.
Інгредієнти: 600 г вишень (морожені підійдуть ідеально), 400 г домашнього сиру, 200 мл вершків, 100 г чорного шоколаду, 10 ст. л цукру, 6 ст. л води, 1 ст. л кукурудзяного крохмалю, 250 г шоколадного печива.
Печиво подрібнити в крихту в блендері.
Сир з вершками подрібнити в блендері до однорідної маси.
Шоколад з 4 ст. л цукру розтопити в мікрохвильовці чи на водяній бані.
Шоколад додати до сиру, розмішати. Якщо шоколад збився в грудочки, не лякайтеся. Просто розтопіть сирно-шоколадну масу на водяній бані чи в мікрохвильовці. Після такої маніпуляції маса стане однорідною.
Вишні перекласти в сотейник, додати воду, 6 ст. л цукру, поставити на вогонь.
В склянку надлити трішки вишневого сиропу, висипати крохмаль та ретельно вимішати.
Розчинений крохмаль вилити у вишні, варити, постійно помішуючи до загустіння.
Готову вишневу масу охолодити. Ольга Мончук робить це з допомогою холодної води, просто занурює каструлю з сумішшю в крижану воду, не забуваючи постійно помішувати та міняти воду.
Тепер приступаємо до складання десерту, для цього готуємо склянки. У Ольги вийшло шість великих порцій. На дно склянок викладаємо крихту печива.
Тепер приступаємо до складання десерту, для цього готуємо склянки. У Ольги вийшло шість великих порцій. На дно склянок викладаємо крихту печива.
Зверху викладаємо сирний крем.
Останній штрих – викладаємо вишневе желе.
Сирний крем та вишневе желе можна викладати по черзі, ложку сиру, ложку желе, так вийде своєрідна смачна мозаїка. Готовий десерт ставимо на 2 години до холодильника.
