Традиційно «Репортер» публікує прості й доступні рецепти, аби з нами було не лише цікаво, але й смачно. Готуємо страву з кулінарного блогу франківчанки Ольги Мончук – «Кулінарні варіації вар’ятки». Цього разу – рогалики з сирного тіста.
Рогалики – це випічка, родом з мого дитинства. Адже моя матуся, ще той кулінар, частенько радувала нас з братом таким видом печива. Рецепт цього десерту надзвичайно простий і складається лише з 4 складників. Для тіста нам знадобиться лише борошно, домашній сир і масло, а для начинки – будь-яке густе повидло чи «Нутелла».
Інгредієнти: 300 г борошна, 300 г домашнього сиру, 300 г масла чи маргарину, густе повидло (використовувала апельсинове) і «Нутелла», адже робила рогалики з різними начинками, цукор-пудра для посипки. Так, так – це всі складники. В тісто не йде ні цукру, ні солі, ні розпушувача до тіста, яєць чи ще чогось, лише те, що вказано вище. В результаті виходять надзвичайно смачні рогалики, чимось схожі на краусани.
Борошно просіяти на стільницю, додати холодне масло і посікти ножем з борошном, час від часу перетираючи руками борошно з маслом.
Додати сир та замісити м’яке тісто, при потребі підсіяти ще борошна.
Готове тісто завернути в харчову і поставити до холодильника мінімум на годину. Чим довше тісто охолоджуватиметься, тим краще для нього. У мене цей процес зайняв десь 5 годин.
Тісто поділити на 4 рівні частини.
З кожної частини тіста сформувати кульку однакового розміру.
Розкачати коло, товщиною десь 3 мм.
Розрізати на 8 частин-трикутничків.
На широкий край трикутника викласти начинку, у мене це апельсиновий джем.
Завернути рогалик, злегка затискаючи краї, щоб начинка не витікала.
Готовий вибір легенько вигнути та викласти тонким крайчиком донизу на застелене пергаментом деко. І так повторюємо 31 раз, адже з цієї порції вийде 32 рогалики.
