Щотижня «Репортер» буде публікувати прості й доступні рецепти, аби з нами було не лише цікаво, але й смачно. Цього разу готуємо смачний і ситний Пиріг з цвітною капустою та броколі з кулінарного блогу франківчанки Ольги Мончук – «Кулінарні варіації вар’ятки».
“Цей пиріг дуже смачний та простий в приготуванні. Словом, все як я люблю! – пише блогерка. – Більше нічого додати, хіба що детальний опис його приготування”
Інгредієнти: 500 готового слойоного тіста, 2 курячих філе (500 г), 2 яйця, по 200 г броколі та цвітної капусти, 200 г твердого сиру, 200 мл сметани, сіль, чорний мелений перець, готова суміш прованських чи італійських трав, петрушка.
Тісто розморозити, скатати в кулю та розтачати.
Форму (d – 28 см) змастити маслом та посипати мукою, викласти туди корж, сформувавши борти. Тісто наколоти виделкою та поставити в холодильник.
Тим часом готуємо начинку.Капусту розділити на суцвіття, відварити 5-10 хвилин в підсоленій воді.
Відварену капусту відкинути на друшлаг. Куряче філе промити, просушити, натерти сіллю і травами та обсмажити до готовності на сковороді. Спочатку на сильному вогні з обох боків, а потім потушити на меншому під кришкою.
Сир натерти на крупній тертці. Зелень дрібно порізати. Сметану збити з яйцями, додати тертого сиру, посолити та приправити до смаку, додати зелень
Куряче філе порізати на середнього розміру шматки
Корж витягнути з холодильника, викласти на нього капусту та курку.
Залити яєчно-сирною сумішшю.
Пекти в розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин.
