Про це свідчать результати дослідження журналу «НВ».
Відбір закладів відбувався так: протягом кількох місяців 50 рестораторів та експертів називали заклади, де, на їх погляд, можна отримати гастрономічне задоволення. Вони могли назвати ресторан у будь-якому місті країни, проте не мали права обирати свій.
У порівнянні з минулорічним рейтингом, список оновився майже наполовину, додалося 43 нових заклади. Київ — як і раніше безумовний чемпіон за рівнем представництва в топ-100 — 45 ресторанів. Львів і Одеса делегували у першу сотню більше 15 закладів.
