Традиційно «Репортер» публікує прості й доступні рецепти, аби з нами було не лише цікаво, але й смачно. Готуємо страву з кулінарного блогу франківчанки Ольги Мончук – «Кулінарні варіації вар’ятки». Цього разу – полуничний десерт «Фальшиве морозиво»
Цей десерт виглядає, як справжнісіньке морозиво, а смакує як ніжний вершково-полуничний мус. Такий десертик стане справжньою окрасою дитячого свята, але впевнена, що й дорослим сподобається така незвична подача.
Інгредієнти. Желе: 220 г полуниць, 50 г цукру, 10 г желатину, кілька крапель лимонного соку. Мус: 110 г полуниць, 45 г цукру, 40 г білого шоколаду, 10 г желатину, 155 г вершків, 150 г сметани 20% жирності.
Починаємо з приготування полуничного желе. Желатин залити 60 мл холодної води, залишити набухати.
Полуниці помити, обсушити, повідривати хвостики, збити блендером в пюре.
Додати цукор, лимонний сік. Поставити на середній вогонь. Нагріти до розчинення цукру, десь до 60-70 градусів. В гаряче пюре додати набухлий желатин, ретельно вимішати.
Пюре вилити в спеціальні форми, поставити в холодильник до застигання. Але якщо не маєте спеціальних форм для морозива, то можна використати одноразові стаканчики.
Тепер приготуємо вершково-сметанний мус. Желатин залити 60 мл холодної води, залишити набухати.
Полуницю помити, обсушити, повідривати хвостики, подрібнити блендером. До пюре додати цукор, подрібнений шоколад, поставити на вогонь.
Варити, помішуючи до повного розчинення шоколаду і цукру.
До гарячої суміші додати набухлий желатин, розмішати.
Ще раз збити блендером.
Вершки збити до м’яких піків, додати сметану, акуратно вимішати.
Полуничну масу охолодити до кімнатної температури. Додати до вершково-сметанної маси, акуратно вимішати.
Витягнути форми з холодильника, запхати спеціальні дерев’яні палички, заповнити ємність полунично-сметанною масою.
Поставити в холодильник на 4-5 годин до повного застигання. Готовий десерт витягнути з форми і можна насолоджуватися полуничною ніжністю.
Читайте «Репортер» у Telegram – лише якісні новини та цікаві статті у вашому телефоні
