Традиційно «Репортер» публікує прості й доступні рецепти, аби з нами було не лише цікаво, але й смачно. Готуємо страву з кулінарного блогу франківчанки Ольги Мончук – «Кулінарні варіації вар’ятки». Цього разу – міні-чізкейки з вишнею без випічки
Інгредієнти. Корж: 100 г печива «До кави», 50 г масла. Крем: 300 г вершкового сиру, 200 г згущеного молока, 1 ч. л. цедри з лимона, апельсина чи лайма. Вишневий джем: 400 г мороженої чи свіжої вишні без кісточок, 2 ст. л. цукру, 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю.
Печиво змолоти в блендері в крихту. Масло розтопити в мікрохвильовці чи на водяній бані. Змішати масло з печивом до утворення вологої крихти.
Вишні викласти в сотейник, додати цукор і крохмаль, ретельно вимішати.
Поставити на вогонь, варити на середньому вогні весь час помішуючи, до загустіння. Охолодити.
Сир збити в блендері зі згущеним молоком і цедрою цитрусових. До речі, цитрусові можна брати будь-які, залежно від ваших уподобань. Я наприклад брала лайм, адже він у мене був у холодильнику. Кожен з цитрусових дасть свої особливі нотки цьому десерту, тому змінюючи фрукт легко змінити смак самої страви.
На дно креманки даємо кілька ложок крихти печива.
Зверху викладаємо сирну масу.
Тоді – вишневе желе.
Знову повторюємо всі шари – печиво, сир, останній штрих – вишні. Зверху десерт легенько притрушуємо крихтою печива.
“З цих складників у мене вийшло 4 порції десерту – неймовірно смачного та вишуканого. Підсолений вершковий сир та солодке згущене молоко утворюють збалансований смак, який доповнюють вишні”, – пише Ольга Мончук.
Вершковий сир можна замінити сумішшю домашнього сиру з вершками, але майте на увазі, що за такої заміни баланс солоного і солодкого втратиться. Адже, вершковий сир має солонуватий присмак, який грає свою роль у цьому десерті. Втім, якщо ви приготуєте його з домашнього сиру, він не перестане бути смачним.
