Традиційно «Репортер» публікує прості й доступні рецепти, аби з нами було не лише цікаво, але й смачно. Готуємо страву з кулінарного блогу франківчанки Ольги Мончук – «Кулінарні варіації вар’ятки». Цього разу – Гарбузово-шоколадний кексю
«Гарбуз таки універсальний продукт. З нього можна приготувати перші, другі страви, закуски, десерти тощо. Зізнаюся, що обожнюю гарбузи, готувала з них майже усе, окрім цукерок. Тож сьогодні пропоную рецепт Шоколадно-гарбузового кекса – ароматного і дуже смачного, впевнена, вам сподобається», – пише гастроблогерка.
Інгредієнти. Гарбузове тісто. 125 г гарбузового пюре, 1 яйце, 100 г цукру, 1 пачка ванільного цукру, 50 г рафінованої олії (без запаху), 125 г борошна, 1 ч л порошку до печива, цедра з одного апельсина, 1/3 ч л меленого кардамону, ½ ч л меленого мускатного горіха, ½ ч л меленої кориці, 1/3 ч л меленого імбиру. Шоколадне тісто. 100 г вершкового масла, 2 яйця, 2 ст л сметани, 125 г борошна, 120 г цукру, 30 г темного какао, 1 ч л порошку до печива.
Форму для кекса змастити маслом і посипати борошном. І приступаємо до приготування гарбузового тіста. Одним із його основних складників, звісно ж є гарбузове пюре. Для цього потрібно взяти шматок гарбуза десь на 300-350 г. Почистити його від серцевини, шкіру залишити. Замотати у фольгу та пекти в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин. Витягнути з духовки остудити, спечену м’якоть вибрати і подрібнити в блендері до однорідності. Гарбузове пюре зберігається в холодильну до п’яти днів і є хорошою заготовкою до різноманітних рецептів.
З апельсина обтерти цедру.
Борошно просіяти, змішати з порошком до печива.
Яйця збити з олією, гарбузовим пюре, цукром, ванільним цукром та цедрою апельсина.
Додати борошно, вимішати. Додати спеції, вимішати. Усі ці спеції я заміняю 1 ч. л. зробленої заздалегідь приправи до гарбуза. В її склад входить кориця, гвоздика, імбир, духмяний перець та мускатний горіх. Спеції є важливим складником рецепту і додають гарбузовому тісту неймовірного аромату.
Для шоколадного тіста просіяне борошно змішати з какао і порошком до печива.
Масло злегка підтопити в мікрохвильовці чи на водяній бані, збити з цукром на пухку масу. Вмішати одне яйце – збити, тоді друге – знову збити, додати сметану – ще раз збити.
Додати сухі складники і вимішати.
У форму ложкою по черзі викласти тісто. Шоколадне тісто буде густішим, тому я спочатку порозкладала шоколадне тісто, залишаючи порожнини, а тоді акуратно викладала гарбузове тісто, котре через свою рідшу консистенцію легко заповнило усі шпаринки.
Останній штрих провести шпажкою, злегка змішуючи кольори.
Пекти в розігрітій до 180 духовці 45-50 хвилин. Готовність перевірити шпажкою чи сірником, який після проколювання кекса має бути сухим.
“Серед численних плюсів цього рецепта – легкість приготування та дешевизна. Тож, якщо плануєте спекти цей кекс, то вам не прийдеться добряче трусити свої кишені і ночувати на своїй кухні. Словом, ідеальний рецепт для вечірнього чаювання. Поєднання двох смаків – шоколадного та пряного гарбузового – це щось неймовірне. На вигляд також доволі непогано: гра контрастів і кольорів, так і хочеться відрізати собі шматочок і з’їсти. Смачного!” – бажає Ольга Мончук.
