Традиційно «Репортер» публікує прості й доступні рецепти, аби з нами було не лише цікаво, але й смачно. Готуємо страву з кулінарного блогу франківчанки Ольги Мончук – «Кулінарні варіації вар’ятки». Цього разу – лимонний тарт.
“Цей неймовірно смачний пиріг точно сподобається любителям лимонів, незвичних смаків та неприторних десертів”, – пише Ольга Мончук у своєму блозі “Кулінарні варіації вар’ятки”.
Інгредієнти. Тісто: 220 г борошна, 110 г масла, дрібка солі, цедра з 1 лимона, 5 ст. л. води. Начинка: 3 яйця, 2 лимони середнього розміру, 2 пачки ванільного цукру, 1 п. згущеного молока (440 г).
З одного лимона стерти цедру.
В просіяне борошно додати цедру з лимона, дрібку солі і порізане кубиками холодне масло.
Швидко перетерти руками до утворення вологої крихти.
Додати холодну воду і замісити м’яке тісто.
Тісто розкачати в пласт.
Викласти у форму діаметром 37 на 14, або 27-30 см., розрівняти, проколоти виделкою. Поставити в холодильник на 30 хв.
Готуйте також Смачні вихідні з «Репортером». Рафаело на крекерах
Тим часом приготуємо лимонну начинку. З лимонів вичавити сік.
Процідити через сито, щоб до начинки не потрапили кісточки.
В миску збити яйця, вилити лимонний сік, збити віночком до однорідності.
Додати до суміші ванільний цукор і згущене молоко, ретельно вимішати. Не лякайтеся великої кількості згущеного молока, все буде добре, начинка буде в міру солодкою.
До теми: Смачні вихідні з “Репортером”: Арахісовий сирник з бананами (ФОТО)
Духовку розігріти до 180 градусів. На корж вистелити пергамент, насипати горох, квасолю чи рис і пекти 15 хвилин.
Акуратно зняти пергамент з вантажем і пекти ще 15 хвилин. Корж викласти з духовки, злегка охолодити. Вилити заливку.
Пекти в розігрітій до 170 градусів духовці 35 хвилин.
До теми: Смачні вихідні з “Репортером”: Пиріг зі спаржевою квасолею (ФОТО)
Готовий пиріг можна прикрасити бізе чи притрусити цукровою пудрою. Білий колір дуже гарно відтіняє ніжний лимонний відтінок пирога, додає йому шарму і більш апетитнішого вигляду.
Пиріг виходить з яскравим лимонним смаком. Дуже подобається контраст хрумкого тіста і ніжної начинки. Чай ідеально смакує з чаєм чи кавою. Хоча мені з чаєм більше подобається, особливо, з чорним.
