У тортах знайшли кишкову паличку

Упродовж квітня-червня ДП «Івано-Франківськстан­дартметрологія» провела 39 контрольних перевірок виробництва та реалізації харчової та промислової продукції підприємствами області. Порушення виявили у 36 випадках, а це 92% від усіх перевірених. Зокрема, у тортах «Наполеон медовий» і «Сметанний», які виготовляли в одному із супермаркетів міста, знайшли кишкову паличку.

«Кишкова паличка – явище доволі симптоматичне для молочної та м’ясопереробної продукції, – пояснює заступник генерального директора ДП «Івано-Франківськстандартметрологія» Володимир Соколовський. – Величезна група мікроорганізмів, які називаються кишковими паличками, не є патогенними, вони умовно патогенні. Як правило, у харчовій продукції висіваються саме ці непатогенні типи. Але це як тест. Якщо вміст кишкової палички завищений, значить щось не чисто. Не дай Бог, може і сальмонела попастися і дизентерія».

Тож сьогодні цьому супермакету видали припис про заборону реалізації продукції. Далі – за стан­дартною схемою. «Підприємство має розробити план усунення недоліків, чітко прописати, до якого числа знезаразять територію, перевірять санітарні паспорти, прочитають людям ще раз інструкції тощо, – розказує Соколовський. – Потім викликають нашого інспектора, і він знову відбере зразок. Якщо все буде добре, то дасть дозвіл на реалізацію».

Окрім кишкової палички, виявили ще купу порушень. Як повідомляє орган сертифікації, найчастіше – це невідповідність маркування. «Якоїсь інформації на етикетці таки не вистачає, – каже Соколовський. – Або якщо і є, то надзвичайно дрібним текстом чи завуальовано. Скажемо, виробник не бажає «світити» харчові добавки, які описані як Е, і пише – емульгатори чи ще щось».

Друге місце у рейтингу займають порушення якості: чи жиру недодали, чи цукру, чи волога завищена. А третє – за мікробіологічними показниками. Влітку вони традиційно не тішать.

Загалом за результатами цих перевірок було видано 34 приписи про усунення порушень, три – про заборону реалізації партії продукції, 26 – про заборону реалізації усієї продукції певного найменування.