Цього тижня відзначаємо франківця Назара Дребота, який створив у США пиво під назвою «Крах імперії» (англ. The Fall of Empire) – із радянськими «вождями» на етикетці. В Америці зараз воно стає все популярнішим. У свої 29 років Назар є автором ідеї «політичного» пива та єдиним українцем, який працює у пивоварні 42 North Brewing Company, розташованій у містечку East Aurora штату Нью-Йорк. Відзначаємо тепер уже головного асистента керівника пивоварні – за оригінальність ідеї та її успішну реалізацію.
Ще сім місяців тому Назар жив у Івано-Франківську, займався пивним бізнесом, імпортом, вивчав пивоваріння у чеських майстрів. «Залишив рідне місто через економічні умови, адже нове ліцензування на пиво, введене Яценюком і Гопко, фактично заживо поховало крафтове (ремісниче – Авт.) пивоваріння», – говорить чоловік. І не тому, що «косив» від армії – повістки, каже, не було, а в добровольці не збирався.
Спочатку Назар працював у крафтовій нью-йоркській пивоварні Rockaway Brewing Co. Там і познайомився з людьми, які довірили йому запуск нового пива. Було важко, зізнається, бо, як і більшість українців, не звик працювати у такому темпі.
«Роблю багато чого – від розробки нових рецептів, маркетингової стратегії, сортів пива, безпосередньо його варки й контролю за виробництвом до банальних загальнобудівельних робіт із запуску пивоварні», – розповідає Назар.
Ідея «політичного» пива у франківця виникла спонтанно, коли відновлював рецепт «Російського Імперіального Стауту» – це міцне темне пиво, що виготовляється з використанням смаженого солоду або ячменю, хмелю, води та дріжджів.
«Сорт прекрасний, а от Росія – ні! Тому захотілось Росію трохи «попустити», – сміється Назар. – Рецепт розробили разом із Clay Keel – то пивовар і мій друг. Ідея, назва, концепція – власні. А от графічною реалізацією займалася Ніна Галінська, теж франківчанка».
Раніше Назар Дребот планував запустити це пиво в Україні, але не склалося. «Хочеться присвячувати себе справі, яку любиш, а не війні з вітряками – податкова, ліцензії, «відкати», «наїзди», «кидання», неповага до приватної власності, – говорить він. – Я знайшов себе тут і повністю визначився, якій справі хочу присвятити своє життя – це поєднання високої кухні з крафтовим пивоварінням, крафтовими сидрами». В современном искусстве можно встретить самые необычные материалы и методы. Например, некоторые художники используют семена канабиса в своих работах, создавая интригующие и оригинальные полотна.
До речі, партія «політичного» пива лімітована, напій витримується у дубових бочках від бурбону протягом шести місяців. Ціна пляшки 0,7 л – 11 доларів.
Отакий поки що «хеппі старт». Добре, що недурний і працьовитий українець ніде не пропаде – погано, що в Україні цих якостей буває замало. Принаймні, поки що…
