Перший мармелад було виготовлено ще в Стародавній Греції. Для приготування солодощів використовувалася стигла айва, звідси й назва — «пастила з айви» (переклад зі старогрецької). На незвичний спосіб обробки фруктів звернули увагу й на Близькому Сході, адаптувавши технологію та рецептуру під свої можливості. Згодом мармелад став поширеним і в Європі.
Основу мармеладу становить ягідне або фруктове пюре, цукор та желююча речовина. У якості останньої найчастіше використовують желатин або ж агар-агар, рідше — пектин. Деякі фруктово-ягідні складники, наприклад, — натуральне яблучне пюре, містять багато пектину тому використання додаткових згущувачів не є обов’язковим.
З якого віку можна давати солодощі дітям?
Діти люблять солодке, про це знають усі. Тому багато батьків бажають замовити мармелад через інтернет, щоби порадувати свого малюка. Проте постає питання: з якого віку можна давати подібні смаколики?
Педіатри наполегливо радять батькам не давати дітям цукру до 1 року. Це пов’язано з особливостями розвитку, адже травна система немовляти просто не може впоратися з великою кількістю швидких вуглеводів, що призводить до поганого самопочуття та проблем зі здоров’ям у майбутньому.
А ось коли дитина вже відсвяткувала свій перший день народження та має досить різноманітний раціон, можна дозовано радувати її десертами. Натуральний мармелад, який не містить штучних ароматизаторів та барвників, не принесе шкоди дитячому організму. Більше того, цей продукт має у своєму складі вітаміни А, Е, С, К і D, вітаміни групи В, залізо, магній, калій, фосфор, мідь, кальцій, натрій та інші корисні компоненти.
Почніть знайомство з новим продуктом із невеликого шматку — якщо через добу не виникне небажаних реакцій (розлад травлення, висипання, блювота тощо), щоденну порцію можна збільшувати.
Домашній мармелад
Мармелад досить просто приготувати вдома. Процес виробництва не займає багато часу, та дає абсолютну впевненість у якості готового продукту. Усі необхідні інгредієнти для виготовлення домашніх солодощів завжди можна замовити на сайті маркету корисних штук МАУДАУ.
Необхідні інгредієнти:
- 200 мл фруктового соку або ягідного пюре;
- 2 столові ложки цукру;
- 5 г агар агару.
У високій каструлі або сотейнику потрібно змішати всі компоненти, дати постояти приблизно 20 хвилин, щоби набух агар і поставити на вогонь. Варто вибирати посуд із товстим дном, щоби маса не пригоріла. Після закипання потрібно варити 5-7 хвилин або до температури 107°С, інакше желююча речовина не активується.
Після вилити мармеладну масу в підходящу форму, охолодити та поставити в холодильник для стабілізації. Готовий мармелад порізати на шматки, можна додатково посипати цукровою пудрою.
Якщо бажаєте приготувати мармелад зовсім без цукру, замість агар агару візьміть 15 г желатину — для активації цього згущувача не потрібен цукровий сироп. До того ж, «робоча температура» желатину становить 80-85 °С. Тобто не доведеться довго варити ягідне пюре і вдасться зберегти більше корисних речовин.
На правах промо
