Суші входять в п’ятірку найвідоміших страв по всьому світу і займають в ній почесне друге місце після піци. А все це завдяки вишуканому смаку та оригінальній подачі. На перший погляд, таке просте поєднання рису з рибою і водоростями японці змогли обіграти так, що це оцінили люди з різними гастрономічними вподобаннями по всьому світу. Суші можна вживати з друзями під час вечірки, можна замовити їх в офіс для смачного перекусу. Яскравий святковий вигляд цієї страви дозволяє замовляти суші на день народження. Однак, відомо, що першим, хто винайшов суші, була зовсім не Японія. Але про це трохи пізніше.
Хто родоначальник суші?
Більше 1300 років тому на березі Індійського океану, в Південно-Східній Азії з’явилися перші прототипи сучасних суші. Рибалки, які своїм промислом заробляли на життя, замислювались над питанням, як зберігати та переправляти стільки виловленої риби у глиб материка. А улови у них були дійсно величезні.
І вони придумали: рибу перекладали зернами рису та складали у великі дерев’яні бочки. Проходив час, рис і риба ферментувалися, і через кілька місяців маринована риба була готова. Рис звичайно викидався. Це було таке собі “мариноване суші”.
Як суші потрапили в Японію?
У 8 столітті суші були завезені в Японію з Китаю. А з появою оцту, суші стають важливим елементом японської кухні. Рис заправляли оцтом і він набував приємного кислуватого смаку. Спочатку це була їжа для бідняків, які вживали рибу разом з рисом, у якому вона готувалася. З 17 століття суші набувають неабиякої популярності в Японії. Життя в Токіо бурлить, відкриваються ресторани. Один із кухарів столичного ресторану вигадав подавати рис, сформований у колобок зі свіжою рибою і трохи гострого васабі. Таку страву назвали нігірі-суші й вона стала дуже популярна.
Суші в Америці
Після Другої світової війни багато японців в пошуках кращого життя емігрували в Америку. Привезли вони з собою звичайно і кулінарні традиції. Кухар Ічіро Масита, який працював в одному з американських ресторанів, вирішив побалувати своїх клієнтів незвичайною стравою, він дещо видозмінив суші.
- Використав водорості норі.
- В норі загорнув рис з начинкою із крабового м’яса.
- Добавив авокадо, м’який сир.
- Прикрасив все це ікрою летючих риб.
- Потім отриманий рулет розрізав на невеликі шматочки.
Страва дуже припала до смаку місцевим американцям. Начинку постійно змінювали, експериментуючи з різними інгредієнтами. Так були винайдені Каліфорнійські роли.
Кожен вид суші і ролів мають свою цікаву історію. А також і рецептура постійно змінюється, додаються нові інгредієнти, які задовольнять смаки будь-якого клієнта, будь-то новачок або гурман. Також і Моносуші не стоять на місці, команда професіоналів готові і далі радувати вас своїми смачними рецептами.
На правах промо
Comments are closed.