У День Коломиї, 6 серпня, перед Музеєм писанкового розпису містянам презентували нову гастрономічну візитівку — торт «Писанкове Прикарпаття» з ружевим варенням та горіхами. Авторський торт з ружею від кондитеруки Лесі Кушнірук стане новою солодкою візитівкою міста.
На честь свята містян та гостей безкоштовно частували півкілограмовими десертами, яких майстриня підготувала 50 штук, пише Суспільне.
Авторкою рецептури та дизайну стала місцева кондитерка Леся Кушнірук. Вона працювала над створенням десерту понад пів року, поєднавши традиційний для Прикарпаття смак тертої ружі із сучасними кондитерськими технологіями.
Ідея створити фірмовий торт Коломиї з’явилася у кондитерки близько семи років тому. Перші ескізи та рецептуру розробили ще до повномасштабного вторгнення РФ, а презентацію планували на 2022 рік. Проте через війну реалізацію задуму довелося відкласти.
В основі «Писанкового Прикарпаття» — меренгові горіхові коржі з мусовим покриттям. Головним акцентом смаку стало варення з тертої ружі, для якого сировину протягом літа з всієї області звозили господині у село Вербіж. За словами майстрині, цей смак з дитинства асоціюється з прикарпатською випічкою — пампушками та пальчиками з ружею.
Я пригадую, в дитинстві у бабусі було декілька кущів ружі. Ми її збирали, обрізали білі кінчики, перетирали з цукром. Цей аромат залишився зі мною. І від початку я знала: у цьому торті обов’язково мають бути ружа і горіх. Для мене це поєднання — просто космічне. І наше, — каже Леся Кушнірук.
Декор десерту відтворює силует Музею писанкового розпису. Над деталізацією орнаменту кондитерка працювала разом із музейними фахівцями, переробляючи оформлення близько 15 разів. Перш ніж вийти на фінальний варіант, торт дегустували сотні людей, серед яких співак Святослав Вакарчук та колишній міністр закордонних справ Павло Клімкін.
За освітою Леся Кушнірук — економістка, а кондитерством займається з 2019 року. У розвитку власної справи її підтримує чоловік Михайло — ветеран війни. Після повернення з фронту він власноруч збудував для дружини кондитерський цех, скориставшись грантовими програмами для ветеранського бізнесу.
Наразі виріб вже отримав сертифікати якості, а авторка тримає курс на патентування назви та рецептури. Придбати торт «Писанкове Прикарпаття» можна буде у Музеї писанкового розпису, а надалі розповсюджувати і в інших містах Івано-Франківщини.
Читайте також: На Патріаршій прощі у Старуні тисячі паломників молилися за воїнів (ФОТО)
