Вже традиційно щотижня «Репортер» публікує прості й доступні рецепти, аби з нами було не лише цікаво, але й смачно. Готуємо страви з кулінарного блогу франківчанки Ольги Мончук – «Кулінарні варіації вар’ятки». Сьогодні будемо робити торт-мус «Три смаки»
У приготуванні цього торта немає нічого складного, хоча виглядає він доволі незвично і цікаво. Головне приготувати смачний мус, розділити на три частини і пофарбувати дві з них ягідним соком. За принципом приготування цей десерт нагадує відомий торт “Три шоколади” от тільки без шоколаду:).
Інгредієнти. Корж: 200 г печива “До кави”, 70 г масла. Мус: 2 банки кокосового молока по 160 мл (можна замінити вершками чи приготувати кокосове молоко в домашніх умовах), 400 г домашнього сиру, 450 мл натурального йогурту, 150 г + 4 ст. л. цукру, 25 г листового або порошкового желатину (це 18 листів листового желатину), 250 г чорниць, 250 г малини.
Рецептик цього тортика знайшла у своєї тезки, в надзвичайно смачному польському блозі “Оля на кухні”.
Печиво подрібнити в крихту в чаші блендера.
Масло розтопити в мікрохвильовці чи на водяній бані.
Крихту змішати з маслом, перемішати.
Роз’ємну форму, розміром 22 сантиметри, вистелити пергаментом. Висипати крихту, утрамбувати, утворюючи корж.
Поставити форму з коржем до холодильника. А тим часом готуємо масу. Відкрити кокосове молоко, не збовтуючи. Акуратно ложкою зібрати кокосові вершки, перекласти в миску. Легенько розмішати міксером. Якщо ви використовуєте звичайні вершки, то збийте їх до стійких піків.
20 г листового желатину, це 12 листів, залити холодною водою. Додатково в дві склянки ставимо по 2 листи желатин і заливаємо холодною водою. Залишаємо набухати.
Окремо подрібнити в пюре чорницю та малину з 2 столовими ложками цукру. Саме малинове і чорничне пюре – використовується в цьому торті як барвники – натуральні і дуже смачні.
Відставляємо пюре і готуємо сирну масу. Сир, йогурт і цукор збити блендером до однорідної кремової маси.
Додати кокосове молоко і легенько збити. 20 г желатину відтиснути, розтопити в мікрохвильовці чи на водяній бані, додати до сирної маси тоненькою цівочкою, не перестаючи збивати.
Масу розділити на три частини. Білу масу вилити у форму, поставити до холодильника.
Решта желатину також відтиснути додати до чорничного та малинового пюре, нагріти в мікрохвильовці чи на водяній бані, розмішати до повного розчинення желатину. В одну частину маси додати малинове пюре, в другу – чорничне.
На застиглий білий шар вилити чорничну масу, поставити до холодильника.
Через деякий час вилити малиновий мус на застиглий чорничний шар.
Залишити до повного застигання на 4-8 годин в холодильнику. Витягнути тортик з форми, прикрасити кокосовою стружкою та ягодами.
Цей тортик можна готувати з найрізноманітніших ягід, експериментуючи зі смаками та кольорами. Також сміливо можна використовувати морожені ягоди.
