Вже традиційно щотижня «Репортер» публікує прості й доступні рецепти, аби з нами було не лише цікаво, але й смачно. Готуємо страву з кулінарного блогу франківчанки Ольги Мончук – «Кулінарні варіації вар’ятки».
Зізнаюся чесно, голубці практично не готую, за своє життя варила цю страву всього кілька разів, і то була на бек-вокалі:), тобто допомагала своїй мамі. Голубці я, звісно, люблю, просто вважаю, що за весь час, витрачений на приготування цієї страви, можна приготувати багато всього іншого. Мене вже давненько приваблював цікавий і простий рецепт лінивих голубців, який знайшла на просторах інтернету, нарешті і до нього руки дійшли:).
Інгредієнти: 800 г м’яса чи готового фаршу, 1 велика морква, 1 цибуля, 1 головка капусти до 1 кг, 2 яйця, 150 г рису, 400 мл. сметани, 100 мл. томатної пасти, зелень петрушки, сіль, перець за смаком.
М’ясо змолоти на м’ясорубці з половиною зелені петрушки та цибулею.
Капусту ріжемо кубиками, за бажанням можна трішки протушити чи відварити, тоді вона буде м’якшою і не хрумтітиме в голубцях.
Рис відварити до напівготовності у великій кількості підсоленої води. Готовий рис висипаємо на сито, даємо стекти зайвій рідині та охолоджуємо.
Фарш змішуємо з яйцями, морквою, рисом та капустою. Ретельно вимішуємо. Додаємо сіль та перець за смаком.
Деко, в якому запікатимуться голубці змащуємо олією. З фаршу мокрими руками формуємо кульки.
Для соусу з’єднуємо сметану, томатну пасту та порізану петрушку, солимо до смаку.
Добре смакують зі сметаною. Хоч на вигляд мої ліниві голубці не надто нагадують цю традиційну страву української кухні, радше котлети чи тефтелі, втім на смак – 100% голубці. Тож рекомендую цю страву всім, а особливо тим, хто давненько не крутив голубці:).
