Вже традиційно щотижня «Репортер» публікує прості й доступні рецепти, аби з нами було не лише цікаво, але й смачно. Готуємо страву з кулінарного блогу франківчанки Ольги Мончук – «Кулінарні варіації вар’ятки». Цього разу – горіхове печиво.
Цього року зима прийшла до нас у листопаді. Зізнаюся, чесно, мені ще доволі незвично бачити за вікном білосніжні дерева, лапатий сніг та малюків на санчатах. Все ж таки ще вчора ніби-то була осінь, Вже цілий тиждень я роздумую про новорічне та різдвяне меню, і тут як на замовлення випав сніг, адже думати про ці свята органічніше, коли за вікном зима:). Зустрічаю зиму горіховим печивом. На моїй кухні ожили зайчики, білочки, равлики, зірочки, чоловічки та лосі:). Словом, свято наближається.
Інгредієнти. 1,5 склянки борошна, 0,5 склянки цукру, 100 г грецьких горіхів, 60 г. вершкового масла, 1 яйце, 2 ст. л. сметани.
Це печиво готується дуже швидко.
Горіхи обсушити на сухій сковороді кілька хвилин. Головне не перетримати, адже смак палених горіхів лише все зіпсує.
Горіхи охолодити та змолоти в крихту.
Борошно просіяти, змішати з цукром та подрібненими горіхами. Ретельно вимішати усі складники. Додати порізане холодне масло, швидко руками перетерти масло з борошном до утворення вологої крихти.
Додати яйце та сметану.
Замісити тісто, не лякайтеся воно буде доволі крихким та неслухняним. Загорнути його в кульок чи харчову плівку і поставити до холодильника на 30-60 хвилин.
Охолоджене тісто ділимо на дві чи більше частин. З однієї розкачуємо тонкий пласт. Решту відкладаємо.
Тісто доволі тендітне, тому під час розкачування може рватися. Втім, це не буде великою проблемою, адже його легко можна “склеїти”. З тіста вирізаємо фігурки.
Тістечка акуратно перекладаємо на вистелене пергаментом деко.
Пекти в розігрітій до 190 градусів духовці 7 хвилин. Готові тістечка мають злегка зарум’янитися.
Це чарівне печиво, адже миттєво створює у твоєму домі святкову новорічну атмосферу. Здається, що до Нового Року залишилося лише декілька днів…
Якщо говорити про страви, котрі у мене асоціюються з Новим Роком та дивовижним зимовим святковим періодом, то це не буде ні “Олів’є” чи канапки зі шпротами та лимоном:), а саме печиво – запашне і хрумке. Зізнаюся, що бажання пекти печиво у мене завжди прокидається наприкінці осені, на початку зими:). А кажуть, що дива не існує:). Воно є всюди, головне вміти його бачити, а також не прогавити любов, котра витає в повітрі. І не забуваєте, що любов – це таємний складник усіх вдалих справ, особливо кулінарних. Тож не забувайте її коли йтимете на кухню:).
