Слойка з твердим сиром — простий і смачний рецепт для всієї родини, який можна приготувати в домашніх умовах за 60 хвилин! Купити сир, твердий і еластичний, як і належить якісному сирному делікатесу, виготовленому з коров’ячого молока, можна на сайті спеціалізованого інтернет-магазину ProCheese!
Для приготування рум’яних, легких і повітряних слойок з твердим сиром краще використовувати поєднання твердого й м’якого сирів, наприклад, Грана Падано з Моцарелою.
Як самостійно приготувати слойки з твердим сиром?
Сирна слойка — класична французька гаряча страва, яку виготовляють із заварного тіста й ароматного сиру.
Інгредієнти:
– Вода кімнатної температури (50-100 мл);
– Пшенична мука (1 стакан);
– Яйця (4 шт.);
– Сир Пармезан (100 г);
– Сир Моцарела (50 г);
– Вершкове масло (70 г);
– Дрібно нарізана свіжа зелень (1 ч. л.);
– Сіль (½ ч. л.);
– Свіжомелений чорний перець (¼ ч. л.).
Важливо: приготувати пухке тісто для цього рецепту можна самостійно або ж можна купити спеціальне заморожене листове тісто в будь-якому локальному супермаркеті.
Покрокова інструкція приготування:
1. Перед тим, як приступити до приготування слойок з твердим сиром, поставте розігріватися духовку до 220ºС. Відразу застеліть деко для випікання пергаментним папером, після чого відставте його в сторону.
2. У середній каструлі доведіть до кипіння воду кімнатної температури, вершкове масло, сіль і свіжомелений чорний перець. Як тільки вода закипить, поступово додавайте пшеничне борошно й перемішуйте, допоки не утвориться однорідне заварне тісто. Продовжуйте варити його ще 2 хвилини, аби тісто трохи висохло.
3. Перекладіть тісто для слойок з твердим сиром у миску й дайте йому трохи охолонути. За 5-7 хвилин починайте повільно додавати яйця по одному й перемішувати заварне тісто до однорідної консистенції.
4. В окремій посудині змішайте сир Моцарела й дрібно нарізану петрушку. За допомогою 2 столових ложок округлюйте кожну кульку тіста, кладіть сирну начинку всередину, після чого розміщуйте слойки на підготовленому деці. Зверніть увагу, що слойки повинні знаходить на відстані 1-2 см один від одної, аби вони не злипалися в процесі випікання. Зверху присипте їх будь-яким тертим твердим сиром. Замінити твердий сирний делікатес можна і на напівтвердий сир.
5. Випікайте слойки з твердим сиром 10 хвилин при температурі 220°C, а потім ще 20-25 хвилин при температурі 190°C до появи апетитної золотистої скоринки. Подавайте до обіднього столу відразу з духовки.
Зверніть увагу, що для цього рецепту можна використовувати будь-які комбінації сирів, а також суміш пряних трав.
