Раніше класичним консервантом для ікри була суміш уротропіну та сорбінової кислоти. В Європі консервант уротропін Е239 заборонили використовувати в харчах у 1961 року, в Росії — в 2010 році. В Україні він досі дозволений. Тому майже вся ікра, яку виготовляють у нас, містить уротропін.
Цей консервант має канцерогенні властивості, в людському організмі розпадається до формальдегіду, який за класифікацією належить до тієї ж групи речовин, що й миш’як із синильною кислотою.
«Він призводить до загибелі клітин. Тобто, це клітинна отрута», — повідомила лікар-ендокринолог вищої категорії Інституту сімейної медицини Галина Бабіна.
Проте, як повідомляє ТСН, самі виробники переконують у протилежному. Кажуть, що уротропін — безпечний консервант, та й сама ікра з ним — смачніша.
