Смачні вихідні з “Репортером”. Яблучний пиріг з маком

Щотижня «Репортер» буде публікувати прості й доступні рецепти, аби з нами було не лише цікаво, але й смачно. Готуємо страву з кулінарного блогу франківчанки Ольги Мончук –“Кулінарні варіації вар’ятки”.

В світі існує надзвичайно багато різних рецептів яблучних пирогів, шарлоток, тартів та тортів… І не любити їх майже не можливо, особливо, коли за вікном осінь, яка порадувала нас багатим урожаєм яблук. Рецепт цього пирога є дещо незвичним, адже складається з пісочного тіста, макового та яблучного шарів та бісквітного тіста.

Інгредієнти: 300 г борошна, 150 г вершкового масла, 150 г цукрової пудри + 2 ст. л. цукру в мак, 5 яєць, 200 г маку, 150 г сметани або вершків, 600 г яблук,  3 ст. л. лимонного соку, 0,5 ч. л. порошку до печива, 30 г крохмалю, сіль. Для пісочного коржа змішуємо в глибокій мисці 250 г просіяного борошна, нарізане кубиками масло, цукор пудру, сіль, щоб вийшла крихта.

Тісто замотуємо в харчову плівку і ставимо на півгодини до холодильника. Тим часом готуємо макову начинку. Заливаємо мак 50 мл теплої води.

Коли мак вбере всю воду подрібнюємо його в кавомолці чи в блендері.

Додаємо вершки, 2 яйця і 2 столові ложки цукру – перемішуємо.

Форму діаметром 25-26 сантиметрів змащуємо маслом та посипаємо борошном. Тісто розкачуємо і викладаємо у форму, формуючи борти. Наколюємо тісто виделкою.

Печемо в розігрітій до 180 градусів духовці 10 хвилин. Тим часом збиваємо яйця, які залишилися (2 шт.) з цукровою пудрою до пухкої білої маси.

Обережно додаємо борошно, що залишилося (50 г), порошок до печива і крохмаль. Акуратно перемішуємо до однорідності.

Виливаємо готову масу поверх яблук і випікаємо ще 40-45 хвилин.

Вуаля – пиріг готовий.