Традиційно «Репортер» публікує прості й доступні рецепти, аби з нами було не лише цікаво, але й смачно. Готуємо страву з кулінарного блогу франківчанки Ольги Мончук – «Кулінарні варіації вар’ятки». Цього разу – сирник зі сливами.
Яка осінь без випічки зі сливами? Я ж знову пропоную рецепт ніжного та ситного сирника з цими фруктами. Виходить дуже смачно та оригінально. Тим паче, що десерт з домашніми сливами.
Інгредієнти: Корж: 220 г пісочного печива, 80 г масла. Маса: 1200 г домашнього не кислого сиру, 300 мл вершків, 1 пачка ванільного цукру або 1 ч. л. ванільного екстракту, 1 ст. л. лимонного соку, 200-220 г цукру, 5 яєць, 5 ст. л. крохмалю, 1 ч. л. кориці 500 г слив.
Сливи помити, обсушити, розрізати навпіл, вибрати кісточки.
Печиво подрібнити в блендері в крихту.
Масло розтопити в мікрохвильовці чи на водяній бані. З’єднати печиво з маслом, ретельно вимішати.
Висипати в застелену пергаментом, змащену маслом і посипану борошном форму діаметром 24-26 сантиметри. Утрамбувати, утворюючи корж. Поставити до холодильника.
В миску викласти сир, вершки, яйця, цукор, ванільний цукор чи екстракт, лимонний сік, збити погружним блендером до однорідності.
Додати крохмаль – ще раз збити.
Вилити половину маси на корж, розрівняти. Викласти половину слив по колу зрізом вверх, злегка втискаючи їх в масу.
Посипати корицею.
Зверху вилити решту маси, розрівняти, викласти решту слив, зрізом вверх по колу, посипати корицею.
Пекти в розігрітій до 170 градусів духовці 1 годину 30 хвилин. На низ духовки під решітку ставлю миску з гарячою водою, своєрідний ефект водяної бані, щоб сирник вийшов ніжним та красивим. Після випікання залишити сирник на півгодини у вимкненій духовці з привідкритими дверцятами. Холодний сирник можна нарізати і пригощати усіх, хто є вдома:).
З цієї кількості складників виходить великий та високий десерт. Крім того, сирник виходить доволі ситний, тож ним можна сміливо снідати чи вечеряти, а про те, що його не те що можна, а варто брати на роботу взагалі мовчу.
