Вже традиційно щотижня «Репортер» публікує прості й доступні рецепти, аби з нами було не лише цікаво, але й смачно. Готуємо страву з кулінарного блогу франківчанки Ольги Мончук – «Кулінарні варіації вар’ятки».
І ще один сирник, цього разу чорно-білий. Рецепт цього дивовижного десерту знайшла в журналі “Кушать подано”, щоправда там він називався “Зебра”, у мене ж готовий продукт зовсім не відповідав оригінальній назві. Тож потрібно було терміново перейменовувати:). Так і народився цей надзвичайно смачний Чорно-білий сирник. І звісно не обійшлося без власних інтерпретацій.
Інгредієнти. Для основи: 200 г шоколадних вафель (можна замінити шоколадним печивом), 1 білок. Для маси: 800 г сиру, 250 г сметани або вершків, 3 яйця, 1 жовток, 0,5 скл. + 1 ст. л. цукру, 50 г крохмалю (4 ст. л. з гіркою), 2 ч. л. апельсинової цедри і сік з одного апельсина, 3 ст. л. какао.
Роз’ємну форму для випічки, розміром 22 сантиметри, змастити маслом, посипати борошном. Для основи вафлі подрібнити в блендері.
Вафельне тісто викласти в змащену форму, втрамбувати мокрими руками, бо суміш буде доволі липкою.
Поставити в духовку на 10 хвилин. Витягніть з духовки і дайте охолонути. Тим часом приступаємо до приготування сирної маси. З апельсина знімаємо цедру і вичавлюємо сік. У мене був дещо незвичний сицилійський апельсин, від цього смак сирника лише виграв.
У велику миску викладаємо сир, сметану, яйця, жовток, цукор, збиваємо бледером до однорідної маси.
Додаємо апельсинову цедру і 3 ст. л соку – перемішуємо.
Останній штрих – додаємо крохмаль, збиваємо до однорідності.
1,5 скл. маси відкладаємо, додаємо до неї решту соку, 1 ст. л. цукру та какао – перемішуємо чи збиваємо до однорідності.
На припечений корж викладаємо біле тісто, зверху – плямками чорне.
