Автоклавом називається герметичний пристрій, що забезпечує обробку покладених в нього продуктів, речей чи матеріалів при підвищеному тиску і за температури помітно вище 100℃. В таких умовах гинуть шкідливі мікроорганізми, які зазвичай витримують вказаний поріг. Тому найчастіше ці прилади застосовують в харчовій та медичній промисловості. В першому випадку для обробки продуктів і приготування консервів. У другому — для стерилізації інструментів, бинтів та білизни. Придбати автоклави можна на сайті https://rozfood.net/c/industrial-autoclaves/. Окрім цього, проведення деяких операцій при підвищеному тиску впливає на параметри фізичних процесів, тому подібні пристрої також використовують в інших галузях: хімічній, металургійній, при виробництві будівельних матеріалів або речей з гуми чи карбонового волокна тощо.
З яких вузлів складається промисловий автоклав?
На відміну від побутового приладу, паровий промисловий автоклав для харчових продуктів має дещо складнішу конструкцію.
Він складається з таких вузлів та деталей:
- Корпус з герметичною кришкою на гвинтовому замку.
- Душовий пристрій для випуску води або пароповітряної суміші, що нагріває кошики з запакованими продуктами. Встановлений вгорі, може мати додатковий бічний душ.
- Барботер нижній.
- Електричний насос.
- Теплообмінник.
- Пульт керування.
- Термодатчики, термометри, манометри, крани та клапани.
- Труби первинного й вторинного контурів.
- Кошики для упакованих продуктів.
- Завантажувачі.
Завдяки програмному забезпеченню пристрій може працювати повністю в автоматичному режимі. Оператор завантажує й розвантажує камеру та контролює процес.
Етапи роботи горизонтального автоклава з теплообмінником, що працює на нагрівання та охолодження
Нагрівання
В теплообміннику пара, що має температуру 140-190℃, рухається по другому контуру та нагріває до заданих значень воду, що циркулює по першому контуру. Продукт у кошиках зрошується й нагрівається до температури стерилізації. Сучасні моделі мають системи протитиску повітрям, завдяки чому можна обробляти продукти не лише у жорсткій (скло, метал) тарі, а й у пластиковій чи термопакетах.
Стерилізація
Після досягнення необхідних значень тиску та температури клапани зачиняються. Автоклав працює лише на підтримання параметрів протягом певного часу.
Охолодження
Після того, як закінчиться час стерилізації, система керування закриває паровий клапан у другому контурі та відкриває кран холодної води. Завдяки цьому рідина у першому контурі повільно охолоджується. Вона зрошує продукт, який теж охолоджується, притому помітно швидше, ніж якби процес відбувався довільно. Тиск падає до нормального, насос припиняє роботу. Оператор вимикає механічне блокування дверей та розвантажує камеру.
На правах промо
