За рік в Україні подорожчали майже всі овочі “борщового набору” – за винятком картоплі. Такі дані аналізу цінових показників липня 2021 у порівнянні з липнем 2020 років наводить Державна служба статистики.
Зокрема, морква за цей час зросла в ціні на 22,4% (до 17,73 грн за кг), буряк – удвічі (до 15,12 грн), капуста – на 15,2% (до 7,26 грн), ріпчаста цибуля – на 69,5% (до 11,49 грн за кг), пише Укрінформ.
Зате картопля нині коштує на 6,9% дешевше, ніж рік тому – у середньому 11,79 гривень за кілограм. Загалом у липні споживчі ціни, за даними Держстату, підвищилися на 10,2% порівняно із аналогічним місяцем минулого літа.
Спробуймо розібратися з причинами, а головне – із чинниками, що визначатимуть цінову поведінку на споживчому ринку найближчими тижнями. Заодно згадаємо і про іншу плодоовочеву продукцію.
Цибуля: “рекордсменка” цінового зростання
Те, що із ріпчастою цибулею в Україні знов “щось не так”, минулого тижня автор цих рядків відчув, як-то кажуть, інтуїтивно. Кинувся до одного супермаркету, до другого – нема. У третьому – лише лушпиння й цурупалки на місці цілої цибулевої гори, яку бачив за кілька днів до того… Втім, вже наступного дня один із улюблених та незамінних на українських кухнях овочів у магазинах з’явився. Але – вже на 2-3 гривні за кілограм дорожче, аніж раніше. Тобто, підстав для виникнення “цибулевого” дефіциту, на кшталт того, що ми мали позаторік навесні, схоже, немає. Принаймні, у перші місяці після збирання нового врожаю. Та що ж буде з ціною?
За оцінками експертів, незважаючи на не зовсім сприятливі для хорошого врожаю “золотистої” цьогорічні умови, підстав для різкого підвищення вартості овочу немає. Фермери доволі оптимістично оцінюють вирощений врожай. Непогано вродила цьогоріч цибуля в Європі – зокрема, в Іспанії та Нідерландах. Щоправда, в Росії (на ринок держави-агресора українці усе ще активно “рівняються”) вартість гуртових партій зросла приблизно на 40%. Це пояснюють перервою між збиранням ранніх і середньостиглих сортів. Найближчим часом ситуація має стабілізуватися. Те ж стосується і Китаю: повноцінний експорт цибулі із Піднебесної ще не почався через перебої з логістикою. Але ось-ось все також має налагодитися, – кажуть аналітики.
Морква й буряк: впевнений курс на цінове зниження
В Україні почали масово збирати коренеплоди ранніх і середньостиглих сортів. Пропозиція починає потихеньку переважати над попитом. А отже – найближчим часом на нас чекає “приємне” зниження цін. За даними проєкту “АПК-Інформ: овочі і фрукти”, нині вітчизняні фермери продають столові буряки по 4-6 грн/кг – у середньому, на 25% дешевше, ніж тиждень тому. Відпускна ціна моркви – 4,5-8 грн/кг. Це навіть на третину менше, ніж на початку серпня.
Окрім природного у період масового збирання збільшення пропозиції, зниженню цін сприяє й доволі млявий сезонний попит на таку продукцію. Люди менше готують традиційні борщі, віддаючи перевагу зеленим, або ж, приміром, холодним першим стравам. Те ж стосується і салатів: на зміну популярним у міжсезоння вінегретам приходять закуски із помідорів, огірків, зелені та перцю. А до масової заготівлі господинями коренеплодів на зиму ще далеко. Тому гуртові компанії й торговельні мережі воліють закуповувати товар лише невеликими партіями, аби буряки й морква не залежувалися на полицях та не псувалися.
Тим не менше, столові буряки в роздріб все ще коштують на 20-25% дорожче, ніж у серпні минулого року. А морква значно подешевшала не лише у порівнянні із цьогорічним липнем, про що нагадує Держстат, а й із торішнім серпнем. У п’ятницю на гуртовому ринку “Шувар” кілограм столових буряків продавали по 7 гривень, моркви – по 8.
Вартість капусти на оптових майданчиках стабільна, по гаманцях українців о цій порі один з основних борщових «елементів» надто не б’є. На ринку “Шувар” його вартість перед вихідними коливалася від 3 до 4 гривень за кілограм, на інших торговельних майданчиках – від 3 до 7 гривень. Червоноголова капуста дорожча – 15 гривень. Стільки ж коштує і цвітна капуста. Броколі – 23-25. “Найдобріша” із-поміж овочів до українців картопля – 4-6 гривень.
Більше читайте на сайті Укрінформ.
